菲律宾香蕉叶饭 (Binalot)

🛒 食材

• 煮熟的白米饭 200 克 · 260 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 食用油 25 克 · 225 千卡
• 咸鱼干 (Tuyo/Danggit) 50 克 · 150 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 75 千卡
• 番茄 50 克 · 9 千卡
• 红洋葱 25 克 · 10 千卡
• 甘蔗醋 15 克 · 5 千卡
• 香蕉叶 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备香蕉叶，用湿布擦拭干净；快速在明火上烘烤或浸入热水中，使其变软并富有弹性。
2. 将大蒜切末；在平底锅中用中火加热一半食用油，将蒜末炒至金黄色，用于制作蒜香米饭。
3. 将煮熟的白米饭加入炒蒜的锅中，搅拌均匀，并用少许盐调味。放一旁备用。
4. 在同一个锅中加热剩余的食用油。将咸鱼干炸至酥脆金黄，然后取出备用。
5. 在同一个锅中，将鸡蛋煎成单面煎（sunny-side-up）或您喜欢的熟度。撒上少许盐调味。
6. 将番茄和红洋葱切薄片。将它们放入小碗中，用少许甘蔗醋调味，制成一份简单的配菜沙拉。
7. 将准备好的香蕉叶平铺在平面上。将一大勺蒜香米饭放在中央。
8. 将炸咸鱼干、煎蛋和番茄洋葱沙拉摆放在米饭上方。
9. 小心地将香蕉叶的边缘叠在食物上方，制成一个整洁紧凑的包裹。用绳子系紧或简单地将末端塞入下方。
10. 立即上菜，可直接打开食用，也可让食客自行打开 Binalot，以获得地道体验。