黑豆玉米饼
🛒 食材
- 预煮白玉米粉 (P.A.N.) 100 克 · 360 千卡
- 水 150 克 · 0 千卡
- 煮熟的黑豆 200 克 · 260 千卡
- 洋葱 20 克 · 8 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 红甜椒 20 克 · 6 千卡
- 橄榄油 10 克 · 90 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
👨🍳 做法
- 准备玉米饼面团：在一个大碗中，将预煮白玉米粉、一撮盐（1.5克）和温水混合；充分搅拌直至形成光滑、柔软的面团。让它静置5分钟。
- 制作玉米饼：将面团分成2等份，每份做成约1厘米厚、8-10厘米直径的圆形厚饼。
- 烹制玉米饼：在中火上加热一个涂有少量油的煎锅或厚底锅。将玉米饼每面煎7-10分钟，直至呈金棕色且酥脆，然后取出放凉。
- 准备黑豆馅：在一个锅中，中火加热橄榄油。炒香切丁的洋葱、蒜末和切丁的红甜椒，直至变软，大约5-7分钟。
- 将煮熟的黑豆、孜然粉和一撮盐（1.5克）加入锅中。用勺子或叉子将大约一半的豆子轻轻捣碎，加入少量水，制成奶油状但仍有块状的混合物。
- 上菜时，将每个玉米饼水平切开约三分之二，形成一个口袋。用温热的黑豆馅料充分填充，然后立即上菜。
