黑椒牛肉

🛒 食材

• 牛里脊肉 150 克 · 290 千卡
• 青椒 50 克 · 11 千卡
• 红椒 50 克 · 11 千卡
• 黄洋葱 40 克 · 16 千卡
• 大蒜 8 克 · 12 千卡
• 姜 5 克 · 5 千卡
• 酱油 20 克 · 12 千卡
• 蚝油 15 克 · 15 千卡
• 玉米淀粉 8 克 · 28 千卡
• 食用油 15 克 · 135 千卡
• 水 50 克 · 0 千卡
• 现磨黑胡椒 5 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将牛肉逆纹切成薄片，用一汤匙酱油、半汤匙玉米淀粉和少许食用油腌制15分钟。
2. 将剩余的酱油、蚝油、水、一茶匙糖和半汤匙玉米淀粉在一个小碗中混合制成酱汁。
3. 将炒锅或大煎锅用大火加热，加入少许食用油。将腌制好的牛肉单层放入，快速煎至褐色，然后从锅中取出。
4. 如果需要，在炒锅中再加少许油，然后煸炒蒜蓉和姜蓉，直至香气散发，约30秒。
5. 将切好的灯笼椒和洋葱加入炒锅中，翻炒2-3分钟，直至略微软脆。
6. 将煎好的牛肉放回炒锅。倒入准备好的酱汁，煮至微沸，不断搅拌直至酱汁变稠。
7. 慷慨地拌入现磨黑胡椒，如果需要，用盐调整味道，然后立即上桌。