黑胡椒蟹

🛒 食材

• 青蟹 400 克 · 320 千卡
• 黑胡椒粒 15 克 · 38 千卡
• 大蒜 20 克 · 30 千卡
• 姜 15 克 · 12 千卡
• 小葱 40 克 · 29 千卡
• 红辣椒 10 克 · 4 千卡
• 酱油 20 克 · 10 千卡
• 蚝油 20 克 · 26 千卡
• 甜酱油 30 克 · 60 千卡
• 食用油 30 克 · 270 千卡
• 鸡汤 50 克 · 3 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 18 千卡
• 葱 10 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗青蟹，去除腹盖和鳃，然后将蟹身切块，蟹钳轻微敲裂。备用。
2. 在研钵或食物料理机中粗磨黑胡椒粒。同时，将蒜、姜、小葱和红辣椒切碎或捣成泥状制成酱。
3. 在大炒锅中用中高火加热食用油。加入准备好的香料酱，翻炒至香气四溢，约2-3分钟。
4. 加入粗磨的黑胡椒粒，再翻炒一分钟，直到香气更加浓郁。倒入酱油、蚝油、甜酱油和鸡汤。
5. 将酱汁煮沸，然后加入准备好的蟹块。盖上锅盖煮8-10分钟，或直到蟹变成鲜红色并完全煮熟。
6. 在一个小碗中，将玉米淀粉与一汤匙水混合制成水淀粉。将水淀粉搅拌入煨煮的酱汁中，使其浓稠至您想要的稠度。
7. 将黑胡椒蟹立即上桌，撒上切碎的葱花。与蒸白米饭是绝佳搭配。