马赛鱼汤

🛒 食材

• 橄榄油 8 克 · 74 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 韭葱 17 克 · 10 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 茴香头 25 克 · 8 千卡
• 番茄碎 83 克 · 15 千卡
• 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡
• 新鲜百里香枝 0 克 · 0 千卡
• 干橙皮 1 克 · 0 千卡
• 鱼汤 117 克 · 12 千卡
• 土豆 42 克 · 32 千卡
• 白鱼片（例如鳕鱼、无须鳕） 50 克 · 42 千卡
• 硬肉鱼片（例如鮟鱇鱼、鲷鱼） 50 克 · 42 千卡
• 贻贝，已清洗 25 克 · 14 千卡
• 虾仁，去皮去肠 25 克 · 21 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大而重的锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、韭葱和茴香；煮至变软，约10-15分钟。
2. 加入蒜末、番茄碎、藏红花、月桂叶、百里香和橙皮。倒入鱼汤，煮沸。
3. 将切片土豆加入炖煮的汤中，盖上锅盖，煮15-20分钟至土豆变软。
4. 小心地将硬肉鱼片和白鱼片加入汤中。小火慢炖5-7分钟，确保鱼肉煮熟但不过老。
5. 品尝并根据需要用盐和胡椒粉调整调味。立即上菜，传统上搭配蒜泥蛋黄酱和脆皮面包。