炖红甘蓝

🛒 食材

• 红甘蓝 1200 克 · 294 千卡
• 黄洋葱 150 克 · 60 千卡
• 青苹果（史密斯奶奶） 200 克 · 104 千卡
• 橄榄油 30 克 · 266 千卡
• 苹果醋 120 克 · 30 千卡
• 干红葡萄酒 120 克 · 100 千卡
• 水 120 克 · 0 千卡
• 红糖 25 克 · 95 千卡
• 盐 6 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 4 千卡
• 月桂叶 1 克 · 3 千卡
• 丁香 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 去掉红甘蓝的芯并切成薄片。将洋葱和苹果去皮并切成薄片。
2. 用中火在大锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。加入切片的洋葱，炒至变软和半透明，大约5-7分钟。
3. 将切片的红甘蓝和苹果加入锅中。搅拌均匀，使其与洋葱和油混合。
4. 倒入苹果醋、红葡萄酒和水。加入红糖、盐、黑胡椒、月桂叶和丁香。
5. 将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮60分钟，偶尔搅拌，直到甘蓝非常嫩。
6. 上菜前取出月桂叶和丁香。品尝并根据需要调整调味料。热食作为配菜。