巴西虾炖菜

🛒 食材

• 虾 (去皮，去虾线) 125 克 · 144 千卡
• 丹丹油 (棕榈油) 11 克 · 101 千卡
• 椰奶 100 克 · 230 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 红甜椒 50 克 · 16 千卡
• 黄甜椒 50 克 · 14 千卡
• 西红柿 113 克 · 20 千卡
• 新鲜香菜 8 克 · 2 千卡
• 青柠 8 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用盐、黑胡椒和青柠汁腌制虾，静置15-20分钟。
2. 在一个大的厚底锅或传统砂锅（panela de barro）中，用中火加热一汤匙丹丹油。
3. 将切片的洋葱、大蒜、甜椒和西红柿分层放入锅中，留一些作顶层装饰。
4. 将腌制好的虾放在蔬菜上，然后将剩余的蔬菜铺在上面。
5. 倒入椰奶，确保其覆盖大部分食材；再淋上少许丹丹油。
6. 将莫克卡炖至微沸，然后转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到虾煮熟，蔬菜变软。
7. 拌入新鲜香菜，趁热食用，传统上搭配白米饭或皮朗（一种浓稠的鱼汤）。