西兰花炒豆腐

🛒 食材

• 硬豆腐 150 克 · 114 千卡
• 西兰花小花 200 克 · 68 千卡
• 低盐酱油 35 克 · 19 千卡
• 香油 5 克 · 40 千卡
• 蒜蓉 10 克 · 15 千卡
• 姜末 5 克 · 4 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 19 千卡
• 蔬菜汤 60 克 · 2 千卡
• 米醋 15 克 · 3 千卡
• 红糖 5 克 · 19 千卡
• 植物油 9 克 · 80 千卡
• 芝麻，用于点缀 3 克 · 17 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将豆腐压30分钟以去除多余水分，然后切成2.5厘米的方块。在一个小碗中，将酱油、香油、蒜蓉、姜末、玉米淀粉、蔬菜汤、米醋和红糖搅拌均匀，制成炒菜酱汁。
2. 在大炒锅或煎锅中用中高火加热植物油。加入豆腐块，翻炒5-7分钟，偶尔翻动，直至各面金黄酥脆。将豆腐从锅中取出，放一旁备用。
3. 将西兰花小花加入同一个锅中，翻炒3-5分钟，直至变得脆嫩。将调好的酱汁倒在西兰花上，不断搅拌，煮至酱汁浓稠，大约1-2分钟。
4. 将煮熟的豆腐放回锅中，轻轻翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。上菜前撒上芝麻装饰。