布罗代托迪佩斯

🛒 食材

• 橄榄油 15 克 · 135 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 圣女果 100 克 · 18 千卡
• 干白葡萄酒 37 克 · 30 千卡
• 鱼汤 125 克 · 12 千卡
• 鳕鱼片 50 克 · 44 千卡
• 鮟鱇鱼片 50 克 · 43 千卡
• 虾仁 50 克 · 43 千卡
• 贻贝（肉） 25 克 · 17 千卡
• 蛤蜊（肉） 20 克 · 15 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 2 千卡
• 辣椒片 1 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗所有海鲜；虾去壳去虾线，贻贝和蛤蜊刷洗干净，丢弃任何打开且轻敲不合的。将鱼片切成5-7厘米的块。
2. 在大锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入蒜末和辣椒片（如果使用），炒1分钟至香气四溢。
3. 将圣女果加入锅中，偶尔搅拌，煮5-7分钟直至变软并出汁。倒入白葡萄酒，再煮2分钟，让酒精蒸发。
4. 倒入鱼汤，煮沸，用盐和胡椒粉轻轻调味。将较硬的鱼片（鳕鱼、鮟鱇鱼）加入汤中煮5分钟。
5. 将虾、贻贝和蛤蜊加入锅中。盖上盖子，再煮5-7分钟，或直到虾变粉红色不透明，贻贝和蛤蜊张开。丢弃任何未张开的贝类。
6. 拌入新鲜香菜。品尝并根据需要调整调味料。将布罗代托迪佩斯热食，最好搭配硬皮面包蘸食。