阿马特里恰纳意面
🛒 食材
- 通心粉 100 克 · 357 千卡
- 意式猪脸肉 38 克 · 240 千卡
- 去皮罐装番茄 100 克 · 20 千卡
- 佩克里诺罗马诺奶酪 20 克 · 78 千卡
- 黑胡椒 1 克 · 0 千卡
- 红辣椒碎 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将意式猪脸肉切成厚条或方块；用中火加热一个大煎锅，煎炸猪脸肉直至酥脆，然后将其从锅中取出，留下融化的脂肪。
- 将去皮的罐装番茄加入锅中剩余的猪脸肉油中，用勺子将其压碎；加入红辣椒碎以增加辣味，然后将酱汁小火慢炖15-20分钟。
- 在酱汁慢炖的同时，将通心粉放入一个加了大量盐的沸水中，按照包装说明煮熟，通常为8-10分钟，直至弹牙。
- 沥干通心粉，保留大约半杯煮面水，然后将通心粉直接加入盛有番茄酱的煎锅中；将酥脆的猪脸肉放回煎锅。
- 将所有食材充分搅拌均匀，如果需要，可加入少量保留的煮面水以达到奶油状稠度；最后撒上大量的现磨佩克里诺罗马诺奶酪和足量的现磨黑胡椒。
