荞麦蘑菇粥

🛒 食材

• 荞麦米（烘烤） 200 克 · 250 千卡
• 褐菇 100 克 · 25 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用冷水冲洗荞麦米，然后沥干水分。将洗净的荞麦米放入中等大小的锅中，中火干炒3-5分钟，偶尔搅拌，直至散发香气。
2. 在炒好的荞麦米中加入1.5杯（360毫升）水和约1克盐，煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮15-20分钟，直到水分全部吸收，荞麦米变软。
3. 在荞麦米煮熟的同时，用另一个大锅中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒5-7分钟，直到变软变透明。
4. 将切片的蘑菇加入洋葱锅中。中高火烹煮7-10分钟，偶尔搅拌，直到它们释放水分并变成金褐色。
5. 荞麦米煮熟后，用叉子将其松散。然后，将炒好的蘑菇和洋葱轻轻拌入荞麦粥中。
6. 将所有食材充分混合，用黑胡椒调味，然后趁热食用。如果需要，可以用新鲜切碎的欧芹或莳萝装饰。