布尔古和扁豆抓饭
🛒 食材
- 绿或棕扁豆 (干) 45 克 · 158 千卡
- 中粒布尔古 (干) 40 克 · 140 千卡
- 洋葱, 切碎 40 克 · 16 千卡
- 橄榄油 10 克 · 88 千卡
- 水 155 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将扁豆彻底冲洗干净，放入锅中加入清水；煮沸后转小火炖煮约15-20分钟，直至半熟但仍有嚼劲。将扁豆沥干备用。
- 在大平底锅或炖锅中，用中火加热橄榄油，然后加入切碎的洋葱，翻炒约5-7分钟，直至变软且半透明。
- 将冲洗过的布尔古加入有洋葱的锅中，搅拌1-2分钟，使其略微烘烤。
- 拌入半熟的扁豆，然后倒入热水（或高汤），用盐和胡椒调味。
- 将混合物煮沸，然后盖上锅盖，将火调至小火，炖煮15-20分钟，或直到布尔古和扁豆变软且大部分液体被吸收。
- 将锅从火上移开，盖上盖子静置5-10分钟，让抓饭继续焖蒸并蓬松。上菜前用叉子拨松。
