意式螺旋面配特拉帕尼香蒜酱

🛒 食材

• 意式螺旋面 80 克 · 287 千卡
• 成熟番茄 150 克 · 27 千卡
• 去皮杏仁 20 克 · 115 千卡
• 新鲜罗勒叶 15 克 · 3 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 佩克里诺罗马诺奶酪，磨碎 15 克 · 59 千卡
• 特级初榨橄榄油 30 克 · 265 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作特拉帕尼香蒜酱，将番茄烫熟去皮，然后粗略切碎备用。
2. 在研钵（或食物料理机）中，将去皮杏仁和大蒜捣碎至细腻。
3. 加入切碎的番茄、新鲜罗勒叶和磨碎的佩克里诺罗马诺奶酪；继续捣碎或脉冲搅拌，直至混合均匀并形成粗粒香蒜酱。
4. 在搅拌的同时，缓慢淋入特级初榨橄榄油，直至香蒜酱达到您想要的稠度；加盐调味。
5. 在大锅盐水中，按照包装说明将意式螺旋面煮至弹牙。
6. 将意面沥干，留取少量煮面水，然后直接将其放入碗中。
7. 将特拉帕尼香蒜酱加入热意面中，搅拌均匀；如果需要，可加入一两汤匙预留的煮面水以获得更顺滑的稠度。
8. 立即上桌，可用新鲜罗勒叶和额外的磨碎佩克里诺罗马诺奶酪装饰。