意式南瓜饺

🛒 食材

• 中筋面粉 70 克 · 255 千卡
• 鸡蛋 30 克 · 45 千卡
• 橄榄油 2 克 · 18 千卡
• 胡桃南瓜 100 克 · 45 千卡
• 瑞可达奶酪 30 克 · 51 千卡
• 帕尔马干酪 10 克 · 39 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 107 千卡
• 新鲜鼠尾草叶 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。将胡桃南瓜对半切开，挖出籽，刷上橄榄油，切面朝下烘烤30-40分钟，直至非常软烂。放凉后，挖出果肉。
2. 制作意面面团，将面粉、鸡蛋和橄榄油混合在一个碗或食物处理机中，直到形成粗糙的面团。在撒有少量面粉的案板上揉搓5-7分钟，直到光滑且富有弹性。盖好，静置30分钟。
3. 制作馅料，将烤好的胡桃南瓜与瑞可达奶酪、擦碎的帕尔马干酪、一小撮肉豆蔻粉和红糖混合捣匀。用盐和胡椒粉调味。
4. 将面团分成几份，每份通过意面机擀制，逐渐减薄厚度，直到形成非常薄的面片。将剩余的面团盖好。
5. 将一张意面皮铺在撒有少量面粉的案板上。将小勺馅料均匀地放在面皮的一半上。在馅料周围轻轻刷水，然后将面团的另一半折叠覆盖。
6. 在饺子煮制的同时，在一个小平底锅中用中火融化无盐黄油。加入新鲜鼠尾草叶，煮至黄油变成金棕色且鼠尾草酥脆，大约2-3分钟。离火。