奶油南瓜烩饭

🛒 食材

• 奶油南瓜，煮熟的 70 克 · 27 千卡
• 阿博里奥米 49 克 · 176 千卡
• 蔬菜汤 175 克 · 6 千卡
• 洋葱 21 克 · 8 千卡
• 大蒜 1 克 · 2 千卡
• 干白葡萄酒 14 克 · 11 千卡
• 帕尔马干酪，磨碎 11 克 · 42 千卡
• 无盐黄油 6 克 · 41 千卡
• 橄榄油 3 克 · 29 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将奶油南瓜去皮切成1.5厘米的丁。在平底锅中用中火加热一汤匙橄榄油，加入南瓜，煮8-10分钟直至变软并略带焦糖色；取出备用。
2. 在同一个锅中，融化一半黄油，加入切碎的洋葱。炒5-7分钟直到变软变透明，然后加入蒜蓉，再煮一分钟直到散发出香味。
3. 将阿博里奥米加入锅中，搅拌烘烤1-2分钟，直到米粒边缘变得半透明。
4. 倒入白葡萄酒，搅拌至完全蒸发。然后开始一次一勺地加入温热的蔬菜汤，不断搅拌，让每一次加入的汤汁都被吸收后再加下一勺。
5. 持续此过程20-25分钟，直到米饭煮至有嚼劲，烩饭变得奶油般浓稠。拌入煮熟的奶油南瓜。
6. 将锅从火上移开，拌入剩余的黄油和磨碎的帕尔马干酪，直到完全融合并融化。用盐和现磨黑胡椒调味。
7. 立即享用奶油南瓜烩饭，如果需要，可以用几片新鲜鼠尾草叶或额外的磨碎帕尔马干酪点缀。