卷心菜卷
🛒 食材
- 绿甘蓝 1500 克 · 375 千卡
- 牛肉末 (80/20) 500 克 · 1270 千卡
- 猪肉末 (瘦) 500 克 · 1315 千卡
- 白米 (生) 200 克 · 720 千卡
- 洋葱 250 克 · 100 千卡
- 胡萝卜 150 克 · 61 千卡
- 番茄酱 100 克 · 80 千卡
- 碎番茄 800 克 · 160 千卡
- 植物油 45 克 · 405 千卡
- 牛肉汤 750 克 · 60 千卡
👨🍳 做法
- 小心地去除卷心菜芯，然后将整颗卷心菜放入一大锅沸腾的盐水中；煮10-15分钟，直到外层叶子变软，随软化程度剥离叶子。
- 修剪每片卷心菜叶基部的厚叶脉，使其更易卷曲，然后将剩余的小块卷心菜切碎加入酱汁中。
- 将生白米彻底冲洗，直到水变清；在沸水中部分煮熟（al dente）约5-7分钟，然后充分沥干。
- 在一个大碗中，将牛肉末、猪肉末、半熟的米饭和切碎的洋葱混合；用盐和黑胡椒慷慨调味。
- 将卷心菜叶平铺，将一勺肉馅放在叶柄附近，向内折叠两侧，然后从底部向上紧密卷起。
- 在另一个锅中，用中火加热植物油，然后将擦碎的胡萝卜和剩余的切碎洋葱炒至变软，大约5-7分钟。
- 拌入番茄酱和碎番茄，然后倒入牛肉汤；将酱汁煮至微沸，并用盐和胡椒调味。
- 将卷心菜卷热食，通常用新鲜莳萝或欧芹以及一勺酸奶油装饰。
