墨西哥式西葫芦

🛒 食材

• 西葫芦 150 克 · 26 千卡
• 番茄 100 克 · 18 千卡
• 白洋葱 40 克 · 16 千卡
• 塞拉诺辣椒 5 克 · 2 千卡
• 玉米粒 60 克 · 50 千卡
• 大蒜 4 克 · 6 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 橄榄油 4 克 · 36 千卡
• 鲜奶酪 20 克 · 53 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大煎锅或锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和塞拉诺辣椒，翻炒至洋葱变软，约5分钟。
2. 加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到散发出香味，注意不要烧焦。
3. 加入切碎的西葫芦，煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到它开始略微变软。
4. 将切碎的西红柿和玉米粒加入煎锅。用盐和胡椒调味。
5. 盖上锅盖，小火炖8-10分钟，或直到蔬菜变软，酱汁略微变稠。
6. 离火，拌入新鲜切碎的香菜，上菜前将鲜奶酪撒在上面。