葡萄牙鱼炖汤

🛒 食材

• 混合白鱼片 500 克 · 425 千卡
• 土豆 300 克 · 231 千卡
• 洋葱 200 克 · 80 千卡
• 熟番茄 300 克 · 54 千卡
• 红甜椒 150 克 · 47 千卡
• 大蒜 15 克 · 22 千卡
• 橄榄油 45 克 · 398 千卡
• 干白葡萄酒 150 克 · 123 千卡
• 新鲜欧芹 20 克 · 7 千卡
• 月桂叶 2 克 · 0 千卡
• 鱼汤 150 克 · 8 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆切成约0.5厘米厚的圆片。将洋葱和甜椒切成薄环。切碎番茄并捣碎大蒜。
2. 在一个宽大的锅或荷兰烤箱中，倒入三分之一的橄榄油。铺上三分之一的洋葱、土豆、甜椒和番茄，然后撒上大蒜和欧芹。
3. 将一半鱼片放在蔬菜上。用盐和胡椒粉慷慨调味，并加入一片月桂叶。
4. 重复分层：再铺三分之一的蔬菜，然后是剩余的鱼、调味料和第二片月桂叶。
5. 最后铺上蔬菜层。倒入白葡萄酒和鱼汤，然后淋上剩余的橄榄油。
6. 中高火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮30-35分钟，直到土豆变软，鱼煮熟。
7. 小心地将炖汤盛入碗中，确保每份都包含鱼和蔬菜。上菜前用额外的新鲜欧芹装饰。