葡萄牙海鲜炖汤 (Caldeirada)

🛒 食材

• 鳕鱼柳 100 克 · 100 千卡
• 无须鳕柳 75 克 · 68 千卡
• 去壳虾仁 25 克 · 23 千卡
• 煮熟去壳贻贝 38 克 · 30 千卡
• 土豆 150 克 · 115 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 红甜椒 38 克 · 11 千卡
• 罐装番茄丁 100 克 · 20 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 橄榄油 15 克 · 130 千卡
• 干白葡萄酒 50 克 · 40 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 鱼汤 100 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鱼柳拍干，用盐和胡椒粉慷慨调味。将土豆切成0.5厘米厚的圆片，洋葱和甜椒切成细环状。
2. 在大而宽的锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。加入切片洋葱，煮至变软，大约5分钟，然后加入蒜末再煮一分钟。
3. 加入罐装番茄丁、月桂叶和白葡萄酒。煮沸。
4. 取出月桂叶，拌入新鲜欧芹，然后立即上桌。