墨西哥牛肉汤

🛒 食材

• 牛腱或牛小排（带骨） 120 克 · 300 千卡
• 白洋葱 33 克 · 14 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 玉米棒（玉米粒） 45 克 · 45 千卡
• 胡萝卜 33 克 · 14 千卡
• 土豆 67 克 · 60 千卡
• 西葫芦 50 克 · 9 千卡
• 绿甘蓝 50 克 · 12 千卡
• 新鲜香菜 2 克 · 1 千卡
• 青柠 17 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大锅中，将牛腱或牛小排用中高火煎至各面焦黄几分钟；取出并放在一边。
2. 将切碎的洋葱加入锅中，炒至半透明，然后加入蒜末和月桂叶，再煮一分钟直到散发出香味。
3. 将牛肉放回锅中，加入足量的水或牛肉高汤，煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮1.5-2小时，直至牛肉非常软烂。
4. 牛肉变软后，加入玉米棒、胡萝卜和土豆；煮15-20分钟，直到它们变软。
5. 最后，加入西葫芦和卷心菜；再煮5-7分钟，直到所有蔬菜变软但不烂。用盐和胡椒粉调味。
6. 趁热上桌，用新鲜香菜和一片青柠装饰，供挤汁用。