辣味虾仁 (卡马罗内斯·恩奇拉多斯)

🛒 食材

• 虾仁，去皮去虾线 600 克 · 510 千卡
• 番茄碎，罐装 400 克 · 80 千卡
• 黄洋葱 150 克 · 60 千卡
• 青椒 150 克 · 30 千卡
• 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
• 橄榄油 30 克 · 240 千卡
• 干白葡萄酒 60 克 · 48 千卡
• 水或虾汤 120 克 · 0 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 干牛至 1 克 · 1 千卡
• 月桂叶 1 克 · 1 千卡
• 卡宴辣椒 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大煎锅或锅中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱和甜椒，翻炒至变软，大约5-7分钟。
2. 加入切碎的蒜末、孜然粉、干牛至和卡宴辣椒；再煮一分钟，直至香气四溢。
3. 倒入干白葡萄酒，小火慢炖1-2分钟，以溶解锅底的焦糖，并使其略微收汁。
4. 加入番茄碎、月桂叶和水（或虾汤）；将酱汁煮沸，然后用盐和胡椒调味。
5. 将去皮去虾线的虾仁轻轻加入正在炖煮的酱汁中。煮3-5分钟，或直到虾仁变粉色且不透明。
6. 离火，取出月桂叶，立即上桌。如果喜欢，可以撒上新鲜香菜装饰。