卡波纳达
🛒 食材
- 炖牛肉 1000 克 · 2500 千卡
- 橄榄油 30 克 · 265 千卡
- 洋葱 200 克 · 80 千卡
- 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
- 胡萝卜 200 克 · 82 千卡
- 土豆 400 克 · 308 千卡
- 南瓜（或胡桃南瓜） 600 克 · 156 千卡
- 玉米粒 200 克 · 172 千卡
- 桃干 80 克 · 200 千卡
- 牛肉汤 1000 克 · 50 千卡
- 番茄酱 30 克 · 24 千卡
- 甜椒粉 5 克 · 13 千卡
- 孜然粉 3 克 · 12 千卡
- 月桂叶 1 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 将炖牛肉切成2-3厘米的方块并拍干。用盐和黑胡椒粉充分调味。
- 在大炖锅或厚底锅中用中高火加热橄榄油。分批将牛肉煎至各面呈深色；取出并放在一边。
- 将切碎的洋葱加入锅中，煮至变软，大约5-7分钟。拌入切碎的大蒜、甜椒粉和孜然粉；煮1分钟至香气四溢。
- 将牛肉放回锅中。加入切块的胡萝卜、土豆、南瓜、番茄酱、牛肉汤和一片月桂叶。煮沸。
- 转小火，盖上盖子，炖90分钟，偶尔搅拌，直到牛肉非常软烂。
- 将玉米粒和桃干加入锅中。继续炖煮30分钟，或直到所有蔬菜变软。
- 取出月桂叶。品尝并根据需要用额外的盐和胡椒调整调味料。趁热上桌，如果喜欢，可以用新鲜香菜装饰。
