烤肉阿萨达

🛒 食材

• 牛腹肉排 900 克 · 1440 千卡
• 橙汁 125 克 · 56 千卡
• 青柠汁 60 克 · 15 千卡
• 蒜瓣 18 克 · 27 千卡
• 新鲜香菜 30 克 · 7 千卡
• 孜然粉 4 克 · 15 千卡
• 辣椒粉 6 克 · 17 千卡
• 橄榄油 28 克 · 247 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用厨房纸巾拍干牛腹肉排；如果使用牛裙肉排，将其切成2-3块以便于操作。在一个碗中，将橙汁、青柠汁、蒜末、香菜碎、孜然粉、辣椒粉和橄榄油与1.5茶匙盐和0.5茶匙黑胡椒混合。
2. 将牛排放入可密封的袋子或浅盘中，倒入腌料，确保肉完全覆盖。在冰箱中腌制至少2小时，最好是4-6小时，或过夜以获得最佳风味。
3. 将烤架预热至高温（约450-500°F / 230-260°C）。从腌料中取出牛排，丢弃多余的腌料。在烤架上轻轻涂油以防粘连。
4. 将牛排放置在热烤架上，每面烤3-5分钟以达到三分熟，或根据所需熟度延长烹饪时间。三分熟的肉类温度计应显示130-135°F (54-57°C)。
5. 烹饪完成后，将烤好的卡内阿萨达从烤架上取下，放在砧板上静置5-10分钟。这能让肉汁重新分布，确保牛排鲜嫩多汁。
6. 将烤好的卡内阿萨达逆纹切成薄片。立即搭配温热的玉米饼、莎莎酱、鳄梨酱和新鲜青柠角食用。