肉丝 (Carne Mechada)
🛒 食材
- 牛腩肉 1000 克 · 2500 千卡
- 洋葱 400 克 · 160 千卡
- 红甜椒 200 克 · 60 千卡
- 绿甜椒 200 克 · 60 千卡
- 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
- 罐装碎番茄 400 克 · 80 千卡
- 番茄酱 30 克 · 24 千卡
- 牛肉汤 500 克 · 50 千卡
- 橄榄油 45 克 · 405 千卡
- 孜然粉 2 克 · 8 千卡
- 干牛至 2 克 · 6 千卡
- 月桂叶 2 克 · 6 千卡
👨🍳 做法
- 煎牛肉：在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热橄榄油。将牛腩肉各面煎至深褐色，每面约3-4分钟。
- 炒香料：取出牛肉并放在一边。将洋葱和甜椒加入锅中，煮至变软，大约5-7分钟。加入大蒜，再煮一分钟直至出香。
- 制作酱汁：拌入番茄酱、碎番茄、孜然、干牛至和月桂叶。将煎好的牛肉放回锅中。
- 炖牛肉：倒入牛肉汤，直至肉块几乎被淹没。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮2-3小时，直至牛肉变得非常软烂。
- 手撕牛肉：将牛肉从锅中取出，用两把叉子撕碎。将撕碎的牛肉放回锅中。
- 完成酱汁：继续不加盖炖煮30-60分钟，偶尔搅拌，让酱汁浓缩并达到所需的稠度。用盐和胡椒调味。
