卡松切利
🛒 食材
- "00" 面粉 70 克 · 245 千卡
- 鸡蛋（全蛋，大） 45 克 · 63 千卡
- 熟烤猪肉和牛肉混合物（瘦） 45 克 · 95 千卡
- 新鲜面包屑 15 克 · 39 千卡
- 帕玛森芝士（磨碎） 25 克 · 100 千卡
- 蛋黄 5 克 · 16 千卡
- 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡
- 蒜瓣 1 克 · 2 千卡
- 杏仁饼干 5 克 · 23 千卡
- 肉豆蔻 0 克 · 1 千卡
- 无盐黄油 20 克 · 143 千卡
- 新鲜鼠尾草叶 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 准备意大利面团：将面粉、鸡蛋和一小撮盐混合，揉成光滑有弹性的面团。揉10分钟，然后盖好静置30分钟。
- 准备馅料：将煮熟的肉切碎或绞碎，与面包屑、磨碎的帕玛森芝士、蛋黄、切碎的香菜、切碎的大蒜、压碎的杏仁饼干、肉豆蔻、盐和胡椒混合。充分搅拌至均匀。
- 擀面：将面团分成小份，用压面机或擀面杖将每份擀得非常薄，做成长条面片。
- 填充卡松切利：将小勺馅料（约1茶匙）沿面片的一半均匀放置。将面片的另一半折叠在馅料上。
- 制作卡松切利：在每个馅料堆周围用力按压以密封，然后使用糕点轮或刀切出单独的半月形或三角形。确保边缘密封良好。
- 煮卡松切利：将一大锅盐水烧开。小心地将卡松切利放入沸水中，煮3-4分钟，或直到它们浮到水面并变软。
- 准备酱汁：在意大利面煮熟的同时，用中火在一个大平底锅中融化黄油。加入新鲜鼠尾草叶，煮至黄油呈金黄色并散发香味。
- 上菜：用漏勺将煮熟的卡松切利轻轻从水中捞出，直接放入盛有黄油鼠尾草酱的锅中。轻轻翻拌使其裹匀酱汁，然后立即上桌，撒上额外的帕玛森芝士碎。
