花椰菜蒂卡马萨拉
🛒 食材
- 花椰菜 800 克 · 200 千卡
- 原味酸奶 100 克 · 60 千卡
- 姜蒜酱 20 克 · 25 千卡
- 柠檬汁 15 克 · 5 千卡
- 姜黄粉 10 克 · 10 千卡
- 红辣椒粉 10 克 · 10 千卡
- 孜然粉 10 克 · 10 千卡
- 香菜粉 10 克 · 10 千卡
- 玛萨拉香料 10 克 · 10 千卡
- 植物油 60 克 · 520 千卡
- 洋葱 200 克 · 80 千卡
- 碎番茄 400 克 · 80 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
- 浓奶油 100 克 · 340 千卡
- 葫芦巴叶 (卡苏里马提) 5 克 · 10 千卡
- 新鲜香菜 15 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 将花椰菜切成小朵，然后在一个大碗中，与酸奶、一半的姜蒜酱、一半的姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、香菜粉和玛萨拉香料混合。搅拌均匀，使花椰菜充分裹上酱料。
- 将腌制好的花椰菜铺在烤盘上，放入预热至200°C (400°F)的烤箱中烤20-25分钟，直至变软并略带焦色。
- 与此同时，在一个大平底锅或锅中用中火加热植物油，然后加入切碎的洋葱，炒至金黄色，大约5-7分钟。
- 将剩余的姜蒜酱和剩余的香料粉（姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、香菜粉、玛萨拉香料）加入锅中；不断搅拌，煮1分钟至散发香气。
- 倒入碎番茄和水，煮沸，然后转小火炖10-15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变稠并且油分分离。
- 拌入浓奶油和压碎的葫芦巴叶；继续炖煮5分钟，让味道充分融合。
- 将烤好的花椰菜加入酱汁中，轻轻搅拌使其裹匀。小火炖煮2-3分钟，使其充分加热。
- 用新鲜香菜装饰，搭配米饭或馕饼趁热食用。
