意式猫耳朵配西兰花

🛒 食材

• 猫耳朵面 230 克 · 350 千卡
• 西兰花小朵 200 克 · 60 千卡
• 特级初榨橄榄油 21 克 · 180 千卡
• 蒜瓣 6 克 · 8 千卡
• 红辣椒片 1 克 · 3 千卡
• 佩科里诺罗马诺奶酪 15 克 · 59 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将西兰花洗净，切成小朵。将一大锅盐水烧开。
2. 将西兰花小朵加入沸水中，煮3-4分钟，直至软脆。用漏勺捞出，备用，保留煮西兰花的水。
3. 在同一锅沸水中，加入猫耳朵面，按照包装说明煮至弹牙。
4. 面条煮熟的同时，用大煎锅中火加热橄榄油。加入蒜末和红辣椒片，煸炒1-2分钟至出香味。
5. 沥干猫耳朵面，保留约1杯煮面水。将煮熟的猫耳朵面和西兰花加入有蒜末混合物的煎锅中。
6. 将所有食材混合在一起，根据需要加入少量保留的面条水，以制成清淡的酱汁并乳化油。立即上菜，如果喜欢，可撒上磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪。