鸡肉凯撒沙拉
🛒 食材
- 无骨无皮鸡胸肉 150 克 · 240 千卡
- 罗马生菜 150 克 · 25 千卡
- 炸面包块 30 克 · 120 千卡
- 帕尔马干酪，刨花或碎状 30 克 · 110 千卡
- 特级初榨橄榄油 30 克 · 270 千卡
- 蛋黄 20 克 · 60 千卡
- 柠檬汁 10 克 · 3 千卡
- 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
- 蒜蓉 3 克 · 5 千卡
- 凤尾鱼柳或酱 5 克 · 5 千卡
- 伍斯特酱 5 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 鸡胸肉用盐和胡椒调味，然后煎或烤至完全熟透，呈金黄色。切片前让其静置几分钟。
- 在一个碗中，将蛋黄、蒜蓉、凤尾鱼酱、第戎芥末、柠檬汁和伍斯特酱混合搅拌。慢慢倒入橄榄油，持续搅拌直至酱汁乳化并变得奶油状。用黑胡椒调味。
- 在一个大碗中，将切碎的罗马生菜和炸面包块混合。加入切片的烤鸡和一半的帕尔马干酪。
- 将凯撒酱淋在沙拉食材上。轻轻搅拌，使所有食材均匀裹上酱汁，然后用剩余的帕尔马干酪装饰，立即上桌。
