鸡肉卡蒂卷
🛒 食材
- 中筋面粉 70 克 · 255 千卡
- 水 39 克 · 0 千卡
- 精炼油 10 克 · 90 千卡
- 去骨鸡胸肉，去皮 100 克 · 165 千卡
- 原味酸奶（全脂） 20 克 · 12 千卡
- 姜蒜酱 5 克 · 5 千卡
- 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
- 红辣椒粉 0 克 · 2 千卡
- 姜黄粉 0 克 · 1 千卡
- 孜然粉 0 克 · 2 千卡
- 香菜粉 0 克 · 2 千卡
- 咖喱粉 0 克 · 1 千卡
- 精炼油（用于烹饪鸡肉） 5 克 · 45 千卡
- 红洋葱，切片 30 克 · 12 千卡
- 青辣椒（微辣） 2 克 · 1 千卡
- 新鲜香菜 2 克 · 1 千卡
- 鸡蛋 50 克 · 78 千卡
- 薄荷香菜酸辣酱 20 克 · 10 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡肉块与原味酸奶、姜蒜酱、柠檬汁、红辣椒粉、姜黄、孜然、香菜粉、咖喱粉和1克盐腌制至少30分钟，或在冰箱中更长时间。
- 在腌制鸡肉的同时，将中筋面粉、水和1克盐混合，制作帕拉塔面团。揉至光滑，然后加入5克精炼油，再次揉匀。静置15-20分钟。
- 在中高火的平底锅中加热5克精炼油。加入腌制好的鸡肉，煮至完全熟透并略带焦色，约8-10分钟。盛出备用。
- 将静置的面团分成相等的部分。用擀面杖将其中一份擀成薄薄的圆形（帕拉塔）。
- 中火加热平底锅或塔瓦。放入擀好的帕拉塔，煎至出现浅棕色斑点。刷上剩余的精炼油，两面煎至金黄酥脆。
- 将鸡蛋打在热帕拉塔上，轻轻铺开，煮至凝固。这会在帕拉塔上形成一层薄薄的蛋皮。
- 将煮熟的鸡肉馅放在铺有鸡蛋的帕拉塔中央。上面放上切好的红洋葱、青辣椒（如果使用）和新鲜香菜。淋上薄荷香菜酸辣酱。
- 小心地将帕拉塔紧紧卷起，制成卡蒂卷。立即上桌。
