沙爹鸡肉

🛒 食材

• 鸡胸肉 150 克 · 165 千卡
• 椰奶 50 克 · 85 千卡
• 烤花生（无盐） 30 克 · 170 千卡
• 酱油 20 克 · 15 千卡
• 红糖 15 克 · 58 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 香菜粉 1 克 · 4 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 柠檬草 5 克 · 5 千卡
• 高良姜（或生姜） 5 克 · 4 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 小葱 15 克 · 11 千卡
• 罗望子酱 5 克 · 12 千卡
• 红辣椒 3 克 · 1 千卡
• 青柠汁 5 克 · 1 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡胸肉切成薄片或小块，约2.5厘米厚。将木串浸泡在水中至少30分钟，以防烧焦。
2. 准备腌料：将小葱、大蒜、柠檬草、高良姜、姜黄、香菜、孜然、一半酱油、红糖和部分椰奶混合或切碎，直至形成光滑的糊状。
3. 将鸡肉条与腌料在碗中混合，确保所有鸡肉都均匀裹上腌料。盖好后放入冰箱冷藏至少30分钟，或最长4小时，以获得更浓郁的风味。
4. 在鸡肉腌制期间，准备花生酱：将烤花生与剩余椰奶、酱油、红糖、罗望子酱、辣椒、大蒜、小葱和青柠汁混合搅拌至顺滑。如果太浓稠，可加少许水。
5. 将腌制好的鸡肉条串在泡好的竹签上，每块之间留有小间隙。将烤架或烤盘预热至中高火。
6. 将热腾腾的沙爹鸡肉立即与准备好的奶油花生蘸酱一起上桌。