鹰嘴豆咖喱

🛒 食材

• 罐装鹰嘴豆，沥干 100 克 · 164 千卡
• 洋葱 38 克 · 15 千卡
• 大蒜 4 克 · 6 千卡
• 新鲜生姜 3 克 · 2 千卡
• 罐装番茄丁 100 克 · 20 千卡
• 植物油 8 克 · 72 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 香菜粉 1 克 · 3 千卡
• 姜黄粉 0 克 · 1 千卡
• 咖喱粉 1 克 · 4 千卡
• 辣椒粉（或卡宴辣椒） 0 克 · 1 千卡
• 新鲜香菜，切碎 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，大约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜和磨碎的生姜，再煮一分钟直到散发香味。
3. 加入孜然粉、香菜粉、姜黄粉和辣椒粉。搅拌均匀，煮30秒以炒香香料。
4. 倒入罐装番茄丁及其汁液和少量水，搅拌均匀。煮沸。
5. 加入沥干的鹰嘴豆，用盐调味，并拌入咖喱粉。转小火，盖上盖子，炖煮15-20分钟，让味道充分融合。
6. 上菜前用新鲜香菜碎装饰。与米饭、馕或薄饼一起趁热食用。