鹰嘴豆煎蛋

🛒 食材

• 鹰嘴豆粉 50 克 · 188 千卡
• 水 70 克 · 0 千卡
• 洋葱 20 克 · 8 千卡
• 青椒 20 克 · 4 千卡
• 新鲜菠菜 15 克 · 3 千卡
• 橄榄油 5 克 · 44 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 0 千卡
• 孜然粉 1 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 0 克 · 0 千卡
• 辣椒粉（可选） 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将鹰嘴豆粉、水、姜黄、孜然、黑胡椒和辣椒粉（如果使用）搅拌均匀，直至形成光滑的面糊。调整水量以达到类似于煎饼面糊的稠度。
2. 将切碎的洋葱、甜椒和菠菜拌入面糊中。用盐调味。
3. 在中火加热的不粘锅中倒入橄榄油。将一部分面糊倒入锅中，均匀铺开，形成一个煎蛋。
4. 每面煎3-4分钟，直到金黄色并完全煮熟。用剩余的面糊重复此步骤。
5. 热食鹰嘴豆煎蛋，可选择用新鲜香菜或挤上柠檬汁点缀。