鹰嘴豆塔吉锅

🛒 食材

• 橄榄油 30 克 · 240 千卡
• 洋葱，切碎 200 克 · 80 千卡
• 大蒜，切碎 20 克 · 30 千卡
• 新鲜生姜，磨碎 10 克 · 8 千卡
• 孜然粉 2 克 · 8 千卡
• 香菜粉 2 克 · 6 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 甜椒粉 2 克 · 6 千卡
• 肉桂粉 1 克 · 3 千卡
• 罐装番茄丁 400 克 · 80 千卡
• 罐装鹰嘴豆，沥干 400 克 · 560 千卡
• 蔬菜汤 500 克 · 20 千卡
• 胡萝卜，切碎 150 克 · 60 千卡
• 红灯笼椒，切碎 150 克 · 45 千卡
• 杏干，切碎 50 克 · 120 千卡
• 新鲜香菜，切碎 15 克 · 4 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 15 克 · 4 千卡
• 柠檬汁 20 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大锅或塔吉锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软，大约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜和磨碎的生姜，再煮一分钟直到散发香味。拌入磨碎的孜然、香菜、姜黄、甜椒粉和肉桂，再煮30秒。
3. 倒入切丁的西红柿和蔬菜汤。加入沥干的鹰嘴豆、切碎的胡萝卜、红灯笼椒和杏干。
4. 煮沸后，转小火，盖上盖子，煮30-40分钟，直到蔬菜变软，味道融合。偶尔搅拌。
5. 离火，拌入新鲜香菜、欧芹和柠檬汁。品尝并根据需要调整调味料。
6. 热食，如果需要可额外用新鲜香草装饰，传统上搭配蒸粗麦粉或脆皮面包。