辣椒豆腐

🛒 食材

• 老豆腐 150 克 · 105 千卡
• 玉米淀粉 10 克 · 35 千卡
• 植物油 15 克 · 135 千卡
• 蒜蓉 10 克 · 13 千卡
• 姜蓉 7 克 · 6 千卡
• 青辣椒碎 7 克 · 3 千卡
• 洋葱丁 35 克 · 14 千卡
• 红灯笼椒丁 35 克 · 10 千卡
• 青灯笼椒丁 35 克 · 10 千卡
• 酱油 25 克 · 19 千卡
• 蒜蓉辣椒酱 10 克 · 10 千卡
• 番茄酱 15 克 · 15 千卡
• 米醋 7 克 · 2 千卡
• 糖 7 克 · 28 千卡
• 水 30 克 · 0 千卡
• 葱花 7 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 压制老豆腐以去除多余水分，然后切成2.5厘米见方的块。
2. 将豆腐块均匀裹上玉米淀粉，然后放入热植物油中炸至金黄色酥脆。
3. 将炸好的豆腐从油中捞出，用厨房纸巾吸去多余油分，备用。
4. 在一个碗中，将酱油、蒜蓉辣椒酱、番茄酱、米醋、糖和水搅拌均匀制成酱汁。
5. 在炒锅或大煎锅中用中高火加热一汤匙植物油，然后加入蒜蓉、姜蓉和青辣椒碎。
6. 炒约30秒至出香味，然后加入洋葱丁、红灯笼椒丁和青灯笼椒丁。
7. 将蔬菜翻炒2-3分钟，直至它们变得稍微变软但仍保持脆感。
8. 倒入调好的酱汁，煮沸，然后煮1-2分钟直至其略微变稠。
9. 将炸好的豆腐加入炒锅中，轻轻翻炒，确保所有豆腐块都均匀裹上酱汁。
10. 将辣椒豆腐趁热食用，撒上新鲜葱花，最好搭配蒸米饭。