鹰嘴豆菠菜咖喱

🛒 食材

• 煮熟的鹰嘴豆 100 克 · 100 千卡
• 新鲜菠菜 150 克 · 35 千卡
• 洋葱 40 克 · 16 千卡
• 番茄 70 克 · 12 千卡
• 姜蒜酱 10 克 · 10 千卡
• 青辣椒 3 克 · 1 千卡
• 植物油 8 克 · 72 千卡
• 孜然籽 1 克 · 4 千卡
• 香菜粉 2 克 · 6 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 玛萨拉香料 1 克 · 4 千卡
• 芒果粉 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大煎锅或卡代锅中用中火加热植物油，然后加入孜然籽，让其爆香几秒钟。
2. 加入切碎的洋葱和青辣椒；炒至洋葱半透明并呈浅金黄色。
3. 加入姜蒜酱，煮1-2分钟，直到生姜蒜味消失。
4. 加入切碎的番茄，偶尔捣碎，煮至番茄变软，油开始从混合物中分离出来。
5. 加入香菜粉、姜黄粉、玛萨拉香料和芒果粉；再煮一分钟。
6. 加入煮熟的鹰嘴豆和一小撮盐；搅拌均匀，使鹰嘴豆裹上香料混合物。
7. 加入新鲜菠菜；煮至完全枯萎，大约需要3-5分钟。
8. 如果需要，调整调味料，然后趁热上桌，如果喜欢可撒上新鲜香菜作装饰。