炒面 (Chow Mian)

🛒 食材

• 熟客家面 250 克 · 350 千卡
• 卷心菜，切丝 50 克 · 12 千卡
• 胡萝卜，切丝 30 克 · 12 千卡
• 甜椒，切片 40 克 · 12 千卡
• 洋葱，切片 30 克 · 12 千卡
• 葱，切碎 20 克 · 6 千卡
• 蒜，切末 5 克 · 7 千卡
• 姜，切末 5 克 · 4 千卡
• 青辣椒，切片 3 克 · 1 千卡
• 生抽 18 克 · 15 千卡
• 红辣椒酱 12 克 · 10 千卡
• 白醋 5 克 · 1 千卡
• 植物油 14 克 · 120 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明将客家面煮至弹牙；沥干水分，用冷水冲洗，然后用少许油轻轻拌匀以防粘连。
2. 在大锅或炒锅中用大火加热植物油，然后加入蒜末、姜末和青辣椒片；翻炒30秒至香气四溢。
3. 加入切片洋葱、甜椒、胡萝卜和卷心菜；翻炒2-3分钟，直至蔬菜略微变软但仍保持脆度。
4. 倒入生抽、红辣椒酱、白醋，以及少许糖和盐；充分拌匀，使所有蔬菜均匀裹上酱汁。
5. 将煮好的客家面加入炒锅；用夹子用力翻炒，使面条与蔬菜和酱汁充分混合。
6. 再翻炒1-2分钟，确保所有食材都热透并充分融合；上桌前用葱花点缀。