海鲜浓汤 (Chupe de Mariscos)

🛒 食材

• 虾仁，去皮去虾线 50 克 · 50 千卡
• 扇贝 30 克 · 25 千卡
• 白鱼柳（例如鳕鱼、鳎鱼） 50 克 · 40 千卡
• 贻贝肉，熟 30 克 · 20 千卡
• 土豆，切丁 120 克 · 95 千卡
• 玉米粒 40 克 · 35 千卡
• 青豆 20 克 · 15 千卡
• 红洋葱，切碎 25 克 · 10 千卡
• 蒜，切末 5 克 · 7 千卡
• 黄辣椒酱 10 克 · 10 千卡
• 鱼汤 150 克 · 7 千卡
• 淡奶 40 克 · 55 千卡
• 新鲜奶酪（或羊乳酪），碎 25 克 · 65 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 新鲜香菜，切碎 5 克 · 1 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热植物油。加入切碎的红洋葱和蒜末，炒至软化并散发香味，大约5分钟。
2. 拌入黄辣椒酱，再煮2分钟，让味道融合。加入土豆丁和鱼汤；煮沸后转小火，炖煮10-12分钟，直到土豆变软。
3. 将玉米粒和青豆加入锅中，再煮3-4分钟。拌入淡奶和碎新鲜奶酪（或羊乳酪），直到奶酪开始融化。
4. 将虾、扇贝、贻贝和白鱼轻轻加入浓汤中。煮3-5分钟，或直到海鲜不透明并煮熟；不要煮过头。
5. 品尝并根据需要调整调味料。将一个鸡蛋轻轻打入每个碗中或直接打入炖煮的汤中，慢煮至蛋白凝固，蛋黄仍呈流质状。将热腾腾的海鲜浓汤盛入碗中，确保每份都有一颗水煮蛋和丰富的海鲜蔬菜混合物。
6. 上菜前用新鲜切碎的香菜点缀，增添清新风味。