蛤蜊浓汤 (Clam Chowder)

🛒 食材

• 蛤蜊碎 60 克 · 45 千卡
• 培根，煮熟并切碎 10 克 · 50 千卡
• 无盐黄油 8 克 · 58 千卡
• 黄洋葱丁 30 克 · 12 千卡
• 芹菜丁 15 克 · 3 千卡
• 土豆，去皮切丁 80 克 · 60 千卡
• 中筋面粉 8 克 · 29 千卡
• 全脂牛奶 80 克 · 51 千卡
• 浓奶油 40 克 · 140 千卡
• 蛤蜊汁或海鲜高汤 50 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用大锅或荷兰烤箱中火将培根煎至酥脆；取出培根放一旁，保留约1汤匙的培根油。
2. 将黄油加入锅中，放入切丁的洋葱和芹菜；煮至蔬菜变软，大约5-7分钟。
3. 加入面粉制作面糊，不断搅拌煮1-2分钟。逐渐加入蛤蜊汁/高汤和牛奶，搅打至混合物顺滑。
4. 将切丁的土豆加入锅中，小火慢炖。煮15-20分钟，或直到土豆变软，偶尔搅拌。
5. 加入切碎的蛤蜊和浓奶油；小火慢炖2-3分钟，不要煮沸。
6. 用盐和现磨黑胡椒调味。趁热食用，如果喜欢，可用碎培根和新鲜欧芹装饰。