蛤蜊味噌汤
🛒 食材
- 马尼拉蛤蜊肉 50 克 · 40 千卡
- 水 250 克 · 0 千卡
- 速溶出汁粉 3 克 · 7 千卡
- 白味噌 20 克 · 40 千卡
- 香葱 10 克 · 3 千卡
- 干裙带菜 2 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 彻底清洗蛤蜊，刷洗其外壳，并将其浸泡在冷盐水中30分钟以去除沙子。
- 在锅中，将水和速溶出汁粉用中火煮至微沸，制成出汁高汤。
- 将清洗过的蛤蜊加入出汁高汤中，盖上锅盖，煮3-5分钟，直到所有蛤蜊都打开。
- 小心地将打开的蛤蜊从汤中取出，放在一边保温。丢弃任何未打开的蛤蜊。
- 将火调至小火。在一个小碗中，将一勺热出汁高汤与味噌酱搅打至顺滑，然后轻轻地将此混合物倒入主汤锅中搅拌。
- 加入味噌后不要煮沸汤，因为它会降低其精致的风味和营养。拌入干裙带菜，并将蛤蜊肉放回汤中。
- 立即上桌蛤蜊味噌汤，用新鲜切好的香葱点缀。
