布良帕托蛤蜊

🛒 食材

• 新鲜蛤蜊 500 克 · 89 千卡
• 橄榄油 20 克 · 180 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 干白葡萄酒 100 克 · 80 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡
• 柠檬 30 克 · 9 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将蛤蜊在冷水下彻底清洗，丢弃任何敲击后不闭合的开口蛤蜊。将它们浸泡在盐水中至少30分钟以清除沙子，然后再次冲洗。
2. 在一个大而宽的平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜，轻轻翻炒约1分钟至香气四溢，注意不要使其变成褐色。
3. 将清洗干净的蛤蜊和干白葡萄酒一同加入锅中。用盐调味（根据口味，并考虑蛤蜊本身的咸度）。
4. 盖上锅盖，煮5-7分钟，偶尔晃动，直到所有蛤蜊都打开。丢弃任何未打开的蛤蜊。
5. 离火，拌入新鲜切碎的香菜，并挤上新鲜柠檬汁。立即与酥脆的面包一起食用，用于蘸取美味的酱汁。