椰浆咖喱鸡肉卷
🛒 食材
- 去骨去皮鸡胸肉 150 克 · 240 千卡
- 淡椰浆 60 克 · 100 千卡
- 红咖喱酱 15 克 · 30 千卡
- 红甜椒 50 克 · 15 千卡
- 胡萝卜 30 克 · 12 千卡
- 新鲜菠菜 30 克 · 7 千卡
- 全麦玉米饼 60 克 · 180 千卡
- 青柠汁 5 克 · 1 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
- 橄榄油 5 克 · 40 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡胸肉切成小块。在中高火的锅中加热橄榄油，将鸡肉煎至金黄熟透。
- 将红咖喱酱加入锅中已煮熟的鸡肉中，搅拌1分钟至香。
- 倒入淡椰浆，煮沸。煮3-5分钟，直到酱汁略微变稠并裹住鸡肉。拌入青柠汁。
- 在鸡肉慢炖的同时，将红甜椒切成细条，并将胡萝卜擦丝。
- 按照包装说明加热全麦玉米饼。将其平铺。
- 在玉米饼上铺一层新鲜菠菜叶，然后加入煮熟的咖喱鸡肉混合物、甜椒和胡萝卜。
- 撒上新鲜香菜。将玉米饼紧密卷成卷，将两边向内折叠。
- 如果需要，将卷饼沿对角线切成两半，并立即食用。
