Com Nieu (越南砂锅饭)
🛒 食材
- 茉莉香米 (干) 50 克 · 180 千卡
- 水 100 克 · 0 千卡
- 食用油 5 克 · 45 千卡
👨🍳 做法
- 将茉莉香米在冷水下冲洗干净，直到水变清澈，然后沥干。
- 将洗好的米放入砂锅，加入水（通常米水比例为1:1.25）和少量食用油。
- 中高火煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮15-20分钟或直到所有水分被吸收。
- 待水分吸收后，将火调至中火5-7分钟，以形成酥脆的锅巴（cơm cháy）。
- 将砂锅从火上移开，盖上盖子静置5-10分钟再上桌，让蒸汽进一步煮熟米饭。
