越南炒饭 (Com Rang)

🛒 食材

• 隔夜茉莉香米饭 180 克 · 234 千卡
• 大鸡蛋 100 克 · 155 千卡
• 切丁鸡胸肉 60 克 · 96 千卡
• 冷冻豌豆胡萝卜丁 50 克 · 35 千卡
• 蒜末 5 克 · 7 千卡
• 葱头末 10 克 · 7 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 酱油 10 克 · 10 千卡
• 糖 5 克 · 20 千卡
• 葱花 10 克 · 3 千卡
• 植物油 15 克 · 130 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用中高火将大炒锅或平底锅加热，倒入植物油。加入蒜末和葱头末，翻炒约30秒至出香味。
2. 将切丁鸡肉加入炒锅中，翻炒3-4分钟，直至其煮熟并略呈金黄色。将鸡肉推到炒锅的一侧。
3. 将鸡蛋打入炒锅空置的一侧，炒至刚凝固但仍微湿。将鸡蛋捣成小块，与鸡肉混合。
4. 将隔夜茉莉香米饭加入炒锅。用锅铲捣散任何米饭团块，翻炒2-3分钟，确保米饭均匀裹上油和鸡蛋。
5. 加入冷冻豌豆和胡萝卜、鱼露、酱油和糖。继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜变软变脆，所有食材均匀混合并完全加热。
6. 依个人口味用白胡椒调味。上桌前用葱花点缀，趁热食用。