刚果鳗鱼汤 (Caldillo de Congrio)

🛒 食材

• 海鳗 (或紧实白鱼) 200 克 · 200 千卡
• 土豆 100 克 · 77 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 胡萝卜 30 克 · 12 千卡
• 大蒜 4 克 · 6 千卡
• 干白葡萄酒 25 克 · 20 千卡
• 鱼汤 125 克 · 6 千卡
• 全脂牛奶 25 克 · 15 千卡
• 橄榄油 7 克 · 63 千卡
• 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅中用中火加热橄榄油，然后炒香切丁的洋葱、胡萝卜和蒜末，直至变软，约5-7分钟。
2. 将去皮切块的土豆加入锅中，倒入白葡萄酒，略微收汁，然后加入鱼汤。
3. 煮沸后小火慢炖，直至土豆变软，约10-15分钟。
4. 将海鳗块轻轻放入锅中，确保其浸没在液体中，然后倒入全脂牛奶。
5. 继续小火慢炖5-7分钟，或直至鱼肉煮熟并呈片状；不要煮过头。
6. 用盐和胡椒调味，然后盛入碗中，上桌前撒上大量新鲜切碎的欧芹作为装饰。