孔格里 (古巴黑豆饭)
🛒 食材
- 煮熟的黑豆 120 克 · 156 千卡
- 煮熟的长粒白米 180 克 · 234 千卡
- 五花肉或培根，切丁 20 克 · 104 千卡
- 橄榄油 6 克 · 54 千卡
- 黄洋葱，切丁 30 克 · 16 千卡
- 青椒，切丁 20 克 · 5 千卡
- 蒜末 3 克 · 6 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
- 干牛至 1 克 · 3 千卡
- 月桂叶 1 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 准备豆子：如果使用干豆，需提前浸泡过夜，然后煮至软烂。沥干水分，保留约1.5杯煮豆水。如果使用罐装豆子，沥干并冲洗，然后与约1.5杯水或高汤一起备用。
- 在大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油。加入切丁的五花肉或培根，煎至酥脆。用漏勺将肉捞出备用，将炼出的油留在锅中。
- 将切丁的洋葱和青椒加入锅中，翻炒5-7分钟直至变软。拌入蒜末、孜然和牛至，再煮一分钟至香气四溢。
- 拌入预留的熟黑豆、生米和月桂叶。倒入预留的豆汁（或水/高汤），加盐。将混合物煮沸。
- 煮沸后，转小火，盖紧锅盖，炖煮20-25分钟，或直到米饭变软且液体被吸收。烹饪过程中不要揭开锅盖。
- 将锅从火上移开，盖好盖子，静置5-10分钟。用叉子轻轻拨松Congri，然后拌入预留的酥脆五花肉/培根。趁热食用。
