恰普什什 (土耳其羊肉串)

🛒 食材

• 羊肩肉 (切丁) 150 克 · 450 千卡
• 橄榄油 15 克 · 133 千卡
• 洋葱 75 克 · 30 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 番茄酱 10 克 · 8 千卡
• 红辣椒酱 (Biber Salçası) 10 克 · 8 千卡
• 漆树粉 2 克 · 5 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将羊肩肉切成2-3厘米的小块。在一个碗中，将羊肉与橄榄油、磨碎的洋葱汁、蒜末、番茄酱、红辣椒酱、干百里香、孜然、红辣椒片、黑胡椒和盐混合。充分搅拌，确保羊肉完全裹上酱料。
2. 盖上碗，放入冰箱冷藏至少2小时，最好是过夜，让味道充分融合。将腌制好的羊肉丁紧密地穿到金属或预先浸泡过的木串上。
3. 将烤架预热至中高火。烤制串烧10-15分钟，频繁翻面，直到羊肉完全熟透，并且各面都带有漂亮的焦痕。根据所需的熟度调整烤制时间。
4. 在烤羊肉的同时，准备洋葱沙拉：将四分之一的洋葱切薄片，与漆树粉和切碎的新鲜香菜混合。将热腾腾的恰普什什串立刻与新鲜洋葱沙拉一起上桌，也可选择搭配薄饼。