西葫芦焗烤

🛒 食材

• 西葫芦 1000 克 · 170 千卡
• 黄油 30 克 · 215 千卡
• 面粉 30 克 · 109 千卡
• 全脂牛奶 515 克 · 314 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 格鲁耶尔奶酪 100 克 · 413 千卡
• 橄榄油 15 克 · 133 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至190°C (375°F)，并在烤盘上轻轻涂抹黄油。
2. 清洗西葫芦，并使用切片器或锋利的刀将其切成薄片（约3-4毫米厚）。
3. 在大平底锅中用中火加热橄榄油，加入蒜末，煸炒30秒至出香味。
4. 将切片的西葫芦加入锅中，煸炒约5-7分钟，直至其稍微软化但仍有韧性；用盐和胡椒调味。
5. 制作白酱，将剩余的黄油放入平底锅中用中火融化，然后搅入面粉制成面糊（roux）。
6. 逐渐搅入冷牛奶，直到酱汁变得顺滑浓稠；用少许肉豆蔻、盐和胡椒调味。
7. 将一半炒好的西葫芦单层铺在准备好的烤盘中。
8. 将大约一半的白酱倒在西葫芦上，然后撒上约一半的磨碎的格鲁耶尔奶酪。
9. 用剩余的西葫芦、白酱重复此步骤，最后撒上剩余的格鲁耶尔奶酪。
10. 上菜前让其静置5-10分钟，让酱汁凝固。