奶油芦笋汤

🛒 食材

• 芦笋 125 克 · 25 千卡
• 无盐黄油 7 克 · 54 千卡
• 黄洋葱 38 克 · 15 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 中筋面粉 5 克 · 19 千卡
• 蔬菜高汤 175 克 · 9 千卡
• 全脂牛奶 50 克 · 31 千卡
• 浓奶油 25 克 · 88 千卡

👨‍🍳 做法

1. 洗净修剪芦笋；留出一些尖端用于装饰，然后将剩余的茎切成2-3厘米的小段。
2. 在一个大锅中，中火融化黄油，然后加入切碎的洋葱翻炒至变软，大约5分钟。拌入蒜末，再煮一分钟直到散发香味。
3. 撒入中筋面粉，持续搅拌煮1-2分钟以制作面糊。
4. 逐渐搅入蔬菜高汤，确保没有结块，然后加入切碎的芦笋茎。煮沸后盖上盖子，炖煮10-15分钟直到芦笋非常软烂。
5. 小心地将汤混合物倒入搅拌机中，搅拌至完全顺滑。将搅拌好的汤倒回锅中。
6. 拌入全脂牛奶和浓奶油。轻柔加热，搅拌至热透，但不要煮沸。用盐和黑胡椒调味。
7. 将汤盛入碗中，如果需要，用预留的焯水芦笋尖和少许额外奶油装饰，然后趁热上桌。