奶油西兰花汤

🛒 食材

• 西兰花小花 125 克 · 43 千卡
• 黄洋葱，切碎 25 克 · 10 千卡
• 大蒜，切碎 3 克 · 4 千卡
• 无盐黄油 10 克 · 72 千卡
• 中筋面粉 8 克 · 27 千卡
• 蔬菜汤 175 克 · 9 千卡
• 浓奶油 50 克 · 170 千卡
• 切达奶酪碎 25 克 · 101 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大锅或荷兰烤箱中，中火融化黄油。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜，再煮一分钟直到香气散发。撒入中筋面粉，不断搅拌1-2分钟以制成面糊（roux）。
3. 逐渐加入蔬菜汤，搅拌至顺滑，确保没有结块。将混合物煮沸。
4. 将西兰花小花加入锅中。盖上盖子，小火慢炖10-15分钟，直到西兰花非常软烂。
5. 将锅从火上移开。使用手持搅拌器，小心地将汤搅拌至顺滑。或者，分批倒入普通搅拌机中搅打。
6. 将锅放回小火上。搅拌入浓奶油和切达奶酪碎，直到奶酪完全融化并融合。
7. 尝味并根据喜好用盐和胡椒调味。趁热上桌，如果需要，可撒上额外的切达奶酪碎或淋上少许奶油。