香脆豆腐帕南

🛒 食材

• 特硬豆腐 200 克 · 150 千卡
• 椰子油 15 克 · 130 千卡
• 纯素帕南咖喱酱 40 克 · 80 千卡
• 全脂椰奶 200 克 · 340 千卡
• 蔬菜汤 50 克 · 5 千卡
• 红糖 5 克 · 20 千卡
• 日式酱油（无麸质酱油） 15 克 · 10 千卡
• 青柠汁 10 克 · 3 千卡
• 青柠叶 2 克 · 0 千卡
• 红灯笼椒 70 克 · 20 千卡
• 绿豆 50 克 · 15 千卡
• 新鲜罗勒叶 10 克 · 3 千卡
• 煮熟的茉莉香米 150 克 · 195 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将特硬豆腐压出多余水分，然后切成2.5厘米的方块。撒上少许盐和胡椒粉，然后用椰子油在中高火上煎至各面金黄酥脆；备用。
2. 在同一个锅中，如果需要，再加一点椰子油，然后将帕南咖喱酱炒香1-2分钟。
3. 倒入全脂椰奶和蔬菜汤，充分搅拌使其与咖喱酱混合。加入红糖、日式酱油、青柠汁和青柠叶。
4. 将咖喱煮至沸腾，然后加入红灯笼椒和绿豆。煮3-5分钟，或直到蔬菜变软但仍保持脆度。
5. 取出青柠叶，然后拌入酥脆豆腐和新鲜罗勒叶。立即盛出，搭配煮熟的茉莉香米享用。